长春新东方烹饪学校 厨师培训 西点培训 面点培训

形式: 脱产班
周期: 1个月以内　1-3个月
详细地址: 宽城 - 宽城周边 - 长春市宽城区青年路12888号
一年制西点精英专业
培养目标：以培养现代西饼烘焙师为目标，培养学生能够熟练掌握欧式风味蛋糕、芝士比萨、提拉米苏等西式西点烘焙技术，培养学生西式烘焙技术的创新能力
社会需求：西点作为一个新兴行业，据机构调查，西点面点师是未来10年急需的人才，是就业与高薪并驾齐驱的紧缺人才，发展前途不可限量
课程特色：全免学习各种西点制品的制作技术，具备独立开店，自主创业的能力。

两年制经典西点专业

第一阶段：基础技能阶段
熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等
专业理论知识学习
烘焙西点、干点类制作

第二阶段：技能拓展阶段
陶艺蛋糕学习与制作
巧克力配件学习与制作
蛋糕课程的学习与制作
多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作

第三阶段：技能强化阶段
面包制作
干点类
巧克力配件提高部分

第四阶段：岗前实训阶段
烘焙西点类培训制作
慕斯、巧克力课程学习与制作
西式流行点心制作
面包类制作、大型造型蛋糕设计与制作

烘焙特色班培训
理论内容：系统学习西式面点的流派、特色，以及十几种西式面点的制作技术和面点常用的原料、设备、技法等知识。
实践内容主要学习：面包、酥品、挞类、奶油曲奇、泡芙、蛋糕等全套西点技术。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱
水变干变硬的过程。
烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后
淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。